土豆炖牛肉是一道起源于匈牙利的菜品,现在土豆炖牛肉已经成为我国的家常菜品。土豆炖牛肉营养丰富,含有能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,胆固醇,维生素A,硫胺素,核黄素,烟酸,维生素E,钙等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款土豆炖牛肉的美味食谱吧。
土豆炖牛肉
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花。
做法
1、牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7、大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1、红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。
2、炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
家常土豆炖牛肉