椒麻油炝拌基围虾
材料：新鲜基围虾15只。
蒸虾调料：生姜1片、黄酒1勺。
炝虾调料：花椒5粒、干红辣椒1个、小葱2根、食用油少量、六月鲜酱油1勺。
做法
1.左右握住基围虾，虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪，虾枪附近有两根红色长长的虾须。
2.右手握剪刀，把基围虾的虾枪和虾须剪掉。
3.剪掉虾枪虾须的基围虾，在虾的下半身有许多虾脚。
4.用剪刀把虾脚剪掉。
5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾，转个方向把虾的腹部面向自己，可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。
6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近，轻轻划一下。
7.将黑黑的虾线取出。
8.左手握住基围虾身体的第二个关节处(从头部数的第二个关节)。
9.右手取一根牙签，将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。
10.右手握着牙签轻轻向上一挑，可以看到一条黑线就是虾肠。
11.右手撰着虾肠，左手轻轻挤压虾身，将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。
12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净。
蒸制
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。
2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒(料酒)。
3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。
4.蒸到基围虾熟表面变成红色。
5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。
6.小葱切成葱花撒在虾的表面。
7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍基围虾怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，基围虾的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
