脆辣鸡胗
材料：鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖。
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片。
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片。
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。
4.锅里热油，爆香姜蒜。
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒。
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀。
7.后调入适量的盐、白糖调味，即可。
剁椒辣炒鸡胗
材料：鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡胗怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鸡胗的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
