茭白是很多人喜爱的食物，茭白的食疗效果很好，能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴。那么你知道茭白怎么做好吃吗?今天小编就为大家推荐几款不错的茭白食谱。
油焖茭白
材料：茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
小诀窍
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
禁忌
不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。
茭白炒肉丝
材料主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
做法
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
茭白肉丝
材料：茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡萝卜，糖，盐，味精，十三香，姜，葱，酱油，料酒，里脊肉。
做法
1.将茭白切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切末。
2.茭白稍微用水泡一下，锅内上热油，下猪肉丝煸炒至散白。
3.下葱末，姜丝煸炒出香味，加酱油翻炒。
4.下胡萝卜丝，翻炒，下料酒，糖，盐，味精，十三香，耗油，辣椒油继续翻炒。
5.后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出锅即可。
小诀窍
春饼卷着吃加几根香菜很好吃。
