6锅内热油，用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。小胖子采取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油热以后，将排骨轻轻放入锅内煎炸。煎炸过程中可以每隔一段时间翻一下排骨的面，因为是文火煎炸，所以时间就会久一点。
7等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后(同学们要是不放心也可以尝一下熟没熟)就说明排骨已经熟了。出锅即可。
啤酒炖排骨
主料
烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出。
随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会。
姜切片，蒜拍碎。
鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。
腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键。
烹饪完成，排骨炖好了。
小窍门
九阳电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水。生抽老抽都有咸味，所以基本上不用放盐了。
【韩式辣酱焖排骨】
无油快手排骨土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。
排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。
把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。
内胆里加入一小杯水。
将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
小窍门
1.排骨好多腌制一会，如果时间允许1小时更入味。
2.水不要加的太多了，我这次加的略多了些。如果炖熟的排骨里汤汁过多，可以倒回炒锅里收一下汤汁。
3.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
