开胃菜谱 帮您解决食欲不振(6)

  猪血豆腐汤的做法

  1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。

  2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,后调味即可。

  猪血豆腐汤健康提示

  1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。

  2.猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁,具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血,以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

  西红柿鸡肉汤的做法

  1.先将300克西红柿切成6块,其余打汁。

  2.莴笋择洗干净,切片。

  3.大蒜去皮洗净。

  4.鸡肉切成块,放进锅内,用6杯水煮滚,去除浮油。

  5.将西红柿和汁放入鸡肉锅内,红花同时放入,煮熟后加莴笋、大蒜调味即成。

  西红柿鸡肉汤健康提示

  此汤具有补血和消除雀斑,活血止痛消肿的作用。

  荠菜炒鱼条的做法

  1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克,切成长3厘米、宽1厘米的条,用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆;

  2.荠菜择洗干净,用沸水焯熟,晾凉后再用清水漂净,逐棵理顺,一切两段;

  3.辣椒去籽洗净切成段;

  4.锅烧热,下猪油开小油锅,温6成热时,投入鱼条划散,熟即捞出沥去油;

  5.原锅留油少许,投入红辣椒段稍煸,加汤适量,放盐、酒、味精,沸时下鱼条,荠菜稍拌用湿淀粉勾薄芡,轻加翻拌,淋上麻油,出锅装盆,撒上胡椒粉即成。

  荠菜炒鱼条制作提示

  因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。

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