银耳又称作白木耳，是一种营养丰富的食材，银耳营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，脂肪等。具有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热的功效。但是外感风寒，出血症，糖尿病患者要慎用，并且在选购银耳的时候，尽量不要选颜色过于白亮的，很有可能是漂白剂漂的。下面就由小编为大家带来几款银耳的健康吃法吧。
银耳莲子羹
材料
银耳1朵、莲子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖适量。
做法
1、莲子洗净后用温水泡半小时，百合洗净后用温水泡10分钟。
2、银耳先剪去黄色根部，用温水泡发大约10分钟，再撕成小朵。
3、锅中倒入足量水，烧开之后，倒入莲子煮10分钟。
4、然后放入泡发好的银耳，调为小火煮20分钟。
5、接着放入百合，继续煮20分钟。
6、加入枸杞、冰糖，再继续煮10分钟即可关火。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖。
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
