芹菜炒肉是一种以芹菜和猪肉或牛肉为主料的一款家常菜品，芹菜炒肉营养丰富，含有芹菜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，维生素，矿物质等营养成分。具有防治贫血，糖尿病，血管硬化的功效。下面小编就为大家介绍几款芹菜炒肉的美味食谱吧。
香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了)，食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许。
做法
1、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2、炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3、锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4、下香干翻炒。
5、加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6、再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
芹菜炒肉片
主料
猪五花肉200克，芹菜200克，蒜片适量。
调料
料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油。
