虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川的名菜。是用青椒在油锅里炸，炸出像虎斑一样的花纹，因此得名虎皮青椒。虎皮青椒含有丰富的维生素与矿物质，具有增进食欲，预防癌症，消脂减肥的功效。下面小编就为大家介绍几款虎皮青椒的美味食谱吧。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
做法
1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
虎皮青椒
材料
青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法
1、将青椒洗干净。
2、把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
3、大蒜拍破后去皮，切成碎末。
