鸽子是一种营养丰富的食材，鸽子含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质等营养元素。具有壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压等功效。鸽子做法很多，其中鸽子汤是滋补的方法。下面小编就为大家介绍几款鸽子汤的美味食谱吧。
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒。
做法
1、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)。
2、锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出。
3、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。
4、盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。
