地三鲜是一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材，茄子，土豆和青椒来搭配制成，热量，维生素B6，蛋白质，脂肪，泛酸，碳水化合物，叶酸，膳食纤维等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款地三鲜的美味食谱吧。
地三鲜
主料
土豆1个，茄子2个，青椒1个。
调料
烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。
5、加入水生粉大火收汁即可。
东北地三鲜
主料
茄子，150克，土豆(黄皮)100克，柿子椒50克，青椒50克。
调料
植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克。
