重庆小面
主料：鲜面条700克， 五花肉300克。
辅料：大蒜10克，白糖2勺，芝麻酱2勺，酱油2勺，香油1勺，熟花生米30克，郫县豆瓣酱1勺，猪油1勺，生姜10克盐1勺，味精半勺，辣椒油2勺，黄酒2勺，碎米芽菜70克，榨菜50克大红袍花椒2勺，甜面酱2勺，大葱10克。
制作步骤
1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3、熟花生米去皮切碎。
4、榨菜切末。
5、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7、再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
牛肉冷面
这么热的天气，准备点简单的冷面吧，清爽好吃，冰冰凉凉的面条，配上好吃的配菜，简单又美味。
材料：冷面300克、牛肉350克、鸡蛋1个、梨半个、泡菜60克、黄瓜1根、葱5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰块适量、盐5克、醋15ml、生抽3ml。
做法
1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
2.泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
4.加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
5.冷面提前准备好。特色面食。
6.水烧开后煮2分钟，捞出。
7.用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
8.准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
9.黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
10.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
小贴士
1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。
2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。
结语：以上就是三九养生堂为大家推荐挂面怎么做好吃的全部内容，挂面的做法真的很多，小编推荐给大家的是又好吃又好做的，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢就赶紧动手试试吧。
