3.以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉;
4.用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;
5.将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上;
【微波烤豆腐】
做法
1.豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟;
2.甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁;
3.豆腐片抹匀酱汁;
4.豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟;
5.烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次;
鱼香豆腐的做法
豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖盐醋淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
