粤菜菜谱
香菇滑鸡煲仔饭的做法
1.大鸡腿去骨头。
2.切成长块，不要太细。
3.放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时。
4.大米淘洗干净后浸泡一小。
5.香菇清洗干净后2个切小块，2个切花。
6.起油锅爆香蒜片。
7.放入鸡腿翻炒。
8.加入香菇一起翻炒。
9.加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用。
10.菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用。
11.砂锅里刷上油。
12.加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭。
13.煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔。
14.加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟。
15.加入一个鸡蛋后关火焖15分钟。
16.后加入菜心。
17.炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀。
18.把浇汁淋在上面搅拌均匀即可。
