美食菜谱
葱香猪肉薄饼的做法
面团：面粉250克、清水180克(夏天用凉水冬天用温水)、盐3克。
馅料：猪肉200克(可以稍微放点五花肉更好吃)、葱50克、酱油1大勺、料酒少许、花椒粉少许、姜粉少许、盐适量、清水1大勺、香油1小勺。
制作方法
1.将盐放入面粉中拌匀，然后放入清水用筷子搅动，将面粉和水搅到一起，面粉不同吸水量也不同，此饼的面团要求一定要非常的软。
2.将面粉和成稍微光滑的面团，盖上或者放在面板上用盆子扣着饧20分钟。
3.饧面的时候做馅：将猪肉切成米粒大的肉丁，可以将肉冻到微硬然后切薄片切丝再切成粒，这样更简单。
4.将花椒粉、姜粉、盐、酱油、料酒和水都放入肉馅中顺着一个方向拌匀。
5.将葱切成细葱花放入肉馅中拌匀。
6.放香油还是顺着原来的方向搅打均匀。
7.将饧好的面团放在面板上，饧好的面团要非常的软(越软越好吃)，用手能够轻松地就拽长而且还不会断的状态。
8.将面团按照自己的喜好分成10~15个小面团。
9.取一个小面团放在面板上用手掌压成圆饼状。
10.将面皮拿起托在手上放入一勺馅料。
11.将左手的大拇指按着馅料，右手的虎口慢慢收拢，这样可以多包些馅料在里面。
