小贴士
1.猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽 。
2.用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素。
3.用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味。
4.猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键。
5.腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的。
猪肝菠菜汤
做法
1.首先将猪肝切片、排骨砍成块、菠菜去根去尾叶。
2.锅中倒入清水，放入排骨，焯水至变色后，捞出洗净。
3.锅中倒入清水，将排骨下锅，盖上锅盖煮二十分钟，然后加入猪肝，加盖，继续煮十分钟。撇去浮沫，加一勺半盐，撒少许胡椒粉调味。
4.再将菠菜倒入锅中，水开后，就可以出锅装盘啦。
女人吃猪肝汤的好处
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品之一。
猪肝营养分析
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
