4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。
5.猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
6.装盘即可。
猪肝日本豆腐汤
1.准备好食材。
2.把猪肝用水冲洗干净，用淡盐水泡泡，用开水料酒焯一下去掉血末捞起。
3.切片。
4.日本豆腐切块。
5.葱姜洗净切末，菠菜洗净。
6.锅里加水加姜末大火烧开，加猪肝盐烧开。
7.加日本豆腐。
8.加菠菜煮开。
9.加鸡精。
10.香油香葱末尝味出锅。
小贴士
猪肝要用水泡泡洗净。
不可久煮。
猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。
