4.豆芽去头去尾备用。
5.汤锅加水加细盐。
6.再加适量色拉油。
7.煮至汤底大开，下处理好的豆芽。
8.煮至汤底大开时，再将泡洗好的猪肝下锅。
9.同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅，拌至汤底重开即可关火。
10.按个人喜好添加鸡精即可出锅食用。小贴士烫猪肝的汤水一定要大开，下猪肝微变色即可关火。当然如果是煮给孩子们吃，那我们一定要下猪肝后再煮至汤底开，煮得彻底熟透才行。
杏鲍菇炒猪肝
1.主料：干杏鲍菇、卤猪肝。
辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜。
2.把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片。
3.猪肝切片。
4.姜切末，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切段。
5.热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜苗头、尖椒翻炒出香味。
6.下杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒一会。
7.下猪肝翻炒均匀。
8.加味极鲜翻炒一会入味。
9.下蒜苗叶子、鸡精。
10.翻炒均匀即可。
