我们都知道，很多人都喜欢吃羊肉，特别是西安人，可以说西安的羊肉泡馍是无人不知无人不晓的;可是也有很多人不喜欢吃羊肉，因为受不了受不了羊肉的腥味。那么你知道怎样才能做出既不腥又美味的羊肉吗?你知道怎么做羊肉才好吃吗?下面就跟随小编去看看几款羊肉的经典做法吧!
羊肉口感鲜嫩，营养价值丰富，颇受人们的喜爱。你知道吗，羊肉还是一种很好的食疗品，它可补肾壮阳，缓解人们的腰膝酸软，小腹痛，产后气血两虚，体寒等。下面就是几款羊肉的经典做法：
羊肉泡馍
菜谱做法
1.过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，后将八角，桂皮陈皮捞出。(建议这个过程用大汤锅)
3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可
4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟
5.看到两面微黄，就可取出
6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用
7.将粉丝，木耳过水烫熟。
8.放入碗中后，浇上煮好的羊汤，洒入盐和胡椒粉。
葱爆羊肉
菜谱做法
1.羊肉片化冰备用
2.葱白斜刀切丝备用
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
