豆腐怎么做好吃 豆腐的创意吃法(4)

  做法

  1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

  2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

  3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

  4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

  厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为佳。

  松茸竹笙豆腐

松茸竹笙豆腐

  原料:松茸、豆腐。

  做法

  1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

  2、在蒸好的菜上,浇汁即可。

  客家酿豆腐

  用料:豆腐9块、猪肉100克。

  调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱两根。

  做法

客家酿豆腐的做法

  1.豆腐中间挖一小块出来,好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;

  2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

  3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

  4.在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

  5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

  6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,后撒上葱花即可。

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