家常茄汁豆腐
豆腐冲洗一下，切小方块;西红柿洗净切桔瓣;海鲜丸切两半备用。
锅中油热，倒入豆腐块。
煎至两面微黄，盛起备用。
锅中余油，下西红柿翻炒。
西红柿用锅铲压出汁。
倒入煎好的豆腐。
豆腐与茄汁炒匀;倒入海鲜丸。
加入适量高汤，煮5分钟。
淋入生抽，略收汁。
烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。
肉末豆腐鸡蛋饼 准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
加入捏碎的豆腐末。
搅拌均匀以后撒入香葱末，后拌匀。
鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
再把两边的蛋皮往中间折盖。
然后往后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
煎至熟透即可。
