一、鸡胸肉饭团
鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量少，蛋白质含量高的部位。鸡胸肉作为高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇食品，是减肥热门食品。醋和米饭混合时一定要搅拌均匀。
原料(2人份)
鸡胸肉20克、米饭120克、干紫菜少许。饭团醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。
做法
1. 将鸡胸肉放入开水中煮熟之后，用手撕成细丝备用。
2. 将食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合后放入锅中煮沸。
3. 在米饭里放入适当量的2搅拌均匀。
4. 在3中放入1搅拌均匀。
5. 米饭用手捏成小饭团形状之后，再用紫菜包裹就制作完成了。
二、年糕蛋卷
年糕在使用前用凉水浸泡30分钟。如果早上时间匆忙，也可在前一晚泡好。
原料(2人份)
鸡蛋2个、橄榄油1大勺、年糕20片、西红柿半个、番茄酱少许。酱汁：料酒1大勺、酱油2小勺、白糖2小勺。
做法
1. 将泡发好的年糕片放入干锅中煎。
2. 待年糕变黄之后，在鸡蛋中放入酱汁搅拌匀，再一同倒入平底锅中。
3. 煎好之后装盘，上面放上西红柿丁，淋上番茄酱即可。
