夏季保健汤
米汤
米汤中含有一定量的营养素，老年人如腹泻脱水，频频饮用，对减轻症状、早日康复有一定的意义。
冬瓜薏米仁汤
取薏米仁50克，冬瓜500克同煮饮汤，能清热解暑、健脾利尿、祛火排毒，是消夏解暑的良好汤饮。
苦瓜汤
用苦瓜若干，加入冰糖、果脯、银耳作成汤，败火解热的功效也很好!
上汤虾仁豆腐的做法
1、将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟;
2、高汤块放入砂锅，加适量水(水不用太多)，中火烧开;
3、高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末;
4、高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟;
5、加入新鲜的虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。
煲汤小贴士
1、没有高汤可以用清水，味道可能会淡一些;
2、如果买鲜虾来做更好，可以把头部摘下来先用油煎一下，再与高汤一起煮沸，再接下面各步骤，那样虾的味道会更浓郁。
