做法
1、面加蛋清、盐、清水和成面团，将面醒两个小时，这段时间准备馅料;
2、胡萝卜煮熟，橄榄菜 、黑木耳、萍菇用滚水烫一下;
3、将全部原料剁碎;
4、将剁碎的原料一个盆中，加入适量盐、香油、花生油，搅拌调匀待用;
5、将面团分小块，擀成饺子皮，每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子;
6、将包好的饺子煮熟即可食用。
食神营养分析
胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称，其营养十分丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。夏季，多吃胡萝卜，不仅能够强健脾胃促进消化，还可以提高身体免疫力。
黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，是“人体的清道夫”，还有天然补血的功效。夏季食用补气润肺，有助清理肠胃，预防便秘。
