做法：将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。
将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀;辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝;将葱、姜洗净，切成细丝。
锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散;见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中;锅中再倒入花生油，油热后，放火辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒人炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。
特点：色美味鲜，脆嫩爽口。
营养分析：猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质;西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期妇女的佳肴，有利胚胎中枢神经系统的发育。孕早期妇女宜多吃此菜。
银芽鸡丝
材料：芹菜、胡萝卜各50克、鸡胸肉、绿豆芽(选用有根豆芽)各200克、盐1/8小匙、盐、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。
做法：鸡胸肉洗净，放入锅中加半锅冷水煮开，焖10分钟(如小图)，捞出冲冷水，待凉，用手剥成细丝备用。芹菜洗净，切3厘米小段，绿豆芽洗净，去除根部，一起放入滚水中汆烫，捞起，以冷开水冲凉。
胡萝卜去皮、切细丝，放入碗中加A料腌至微软，以清水冲净，放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅伴，加入B料拌匀即可端出。
营养分析：绿豆芽富含维生素C，B1，B2及叶酸，有清热、利尿的作用。芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素B2，C及β胡萝卜素，为低热量、高纤维食品，可降血压，促进排便。
此菜清爽可口，适于孕妇夏季食用。
总结：说了这么多，是不是蔬菜，汤，鸡，鱼，肉都有呢，看到现在是不是有点食欲了呢，小编还特别提示，我们在烹饪的时候可以少放点油和盐，这样吃起来的话就更加的清爽可口了，夏天再也不用担心吃不下饭啦!
