功效：补钙健骨、软化血管。
三菇镶蛋
材料：鸡蛋3个、真姬菇50克、杏鲍菇50克、香菇50克、红椒半个、黄椒半个、芦笋50克、食盐5克、味精3克、葱5克、蚝油5克、香油3滴、 水淀粉5克、白胡椒粉3克、植物油1汤匙。
做法
1、鸡蛋放锅内煮熟，捞出晾凉，海鲜菇、 杏鲍菇、 香菇洗净以后切成丁，红椒、黄椒切丁。
2、芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉。
3、锅内放少许植物油烧热，放葱花爆香，放各种蘑菇丁翻炒均匀。
4、然后加适量蚝油炒匀，加芦笋丁、彩椒丁炒匀，放适量盐调味。
5、加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油，后加少许水淀粉勾芡，将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点。
6、将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄，将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可。
芫爆茄丝
材料：茄子400克、香菜80克、食盐5克、葱5克、蒜5克、米醋3克、香油5克、植物油2汤匙、黄酒25克、胡椒粉3克
做法
1、香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用。
2、接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用。
3、黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟。
