四、砂锅排骨粥
1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透;
2.生菜洗净，切丝;
3.葱姜洗净切末备用;
4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;
5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;
6.转小火慢煮半小时;
7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;
8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
9.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
五、鸡蓉豆花羹
1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥;
2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀;
3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用;
4.笋、香菇、鱼肉分别切片;
5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;
6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出;
7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉汤
1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2.在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
七、妙香红枣羹
1.把酸枣仁洗净，去杂质;
2.红枣洗净，去核;
3.枸杞洗净，放温水中泡软;
4.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸;
5.再用小火煎煮25分钟，后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
八、核桃栗子羹
1.将核桃去壳留仁，用小火炒香;
2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣;
3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸;
4.再改用小火煮1小时;
5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
