5、苦瓜具有热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
注意事项
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!
凉拌苦瓜
主料：子姜、苦瓜。
辅料：花椒油、食盐、白糖、蒜、小米椒、植物油。
做法
1、 苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净。
2、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。
3、蒜切片，小米椒切细丝。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了苦瓜的功效与作用了吗?大家知道了苦瓜的营养价值了吗?大家知道苦瓜的疗效了吗?苦瓜虽然会很苦，但是它的苦不会带给其它的菜，所以苦瓜一直是菜中的君子，大家还是可以经常吃点苦瓜的，对身体有好处。
