猪肉炖鱼怎么做
一、材料
鱼2条，猪肉，葱，姜。
二、做法
1.葱白切寸段、葱叶切碎粒，姜分别切成姜米和丝，干辣椒一个掰断，猪肉剁碎。
2.猪肉剁碎，放入一小把的葱花，姜米，加盐、酱油搅匀，还应该再加些淀粉和水。拌好的猪肉碎。
3.将拌好的肉碎分别装入两条鱼的鱼腹之中。
4.坐锅点火，锅热后用姜擦一擦锅底，以防止煎鱼的时候粘锅。倒油(比平时炒菜要多一些)，煎鱼。
5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，并将葱白段、姜丝、干辣椒下锅。
6.两面都煎好了，就可以倒入清水和盐。(通常我都是直接倒凉水，大火烧，不出10分钟，汤就白了。)
7.炖了10多分钟之后，汤就白了。这是我加了些黑胡椒粉。
8.出锅装进汤碗中，在表面上再撒上些葱花就好了。
猪肉炖鱼大全
材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。
做法
1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤(鸡汤也行，不成就加点儿水吧)，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋即可。
