海米挑选方法
挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：
(1)色泽
体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。
色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。
一批中好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。
(2)体形
虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。
虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
(3)杂质
虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
(4)味道
取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。
盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
用法用量
1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
价格
海米的价格高低不等，金钩海米贵。一般每斤价格在100元---200元左右。
总结：经过上述的介绍，小编相信大家对海米有了新的认识，知道了海米怎么吃，也知道了海米的营养价值与挑选方法，上述食谱做出来的食物不仅好看，味道也比较鲜美，喜欢吃海米的人，是不是想尝试一下呀。
