蛋黄西兰花粥
材料:粳米,西兰花,蛋黄
做法
1、先将鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎。
2、再把大米洗干净,放入砂锅加水煮成粥。
3、然后加入蛋黄,后放西兰花,稍加点盐至煮滚即可。
蟹肉西兰花
材料:熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
做法
1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。
2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。
3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。
香菇炒西兰花
材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
做法
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。
2、蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。