应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
●茶树菇
茶树菇含有的蛋白质成分很高，而且所含有的蛋白质中存在着18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都包括进去了，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
我们应该选择菇盖比较饱满，色泽鲜，茎粗细适中，稍微有些棕色的比较好。另外挑选的时候要闻一下，如果闻起来清香的就是好的茶树菇，而有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
●杏鲍菇
如何挑选?外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。
可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。
●滑子菇
热量：15kcal 食物纤维：3.3g 叶酸：58ug 铁：0.7mg 钙：4mg
和山药粘乎乎的成分一样，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。
在食用时要用水冲洗干净，由于无法保鲜太久，请尽快食用。
●白玉菇
热量：26kcal 食物纤维：2.6g 叶酸：28ug 铁：0.4mg 钙：10mg
菇体洁白清靓，质地细腻，口感特佳，含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的美食。
●袖珍菇
又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
总结：通过上文小编的介绍，你知道菌类食物怎么做好吃了吗？你知道有哪五款菌类的美味做法了吗？其实，菌类的食物还有很多，不仅仅是小编介绍的那几个种类，大家只要留心观察，就一定会有发现的，那么现在赶快让菌类食物成为你餐桌上的一道美食吧。
