做法：将冬菇放入清水中浸泡，等到它长大之后取出沥干水分，水留着;将灰树花以及冬菇一起切片备用;将豆腐放入清水中洗洗。
然后切薄片备用;将泡冬菇的水放入锅中，然后加入酱油以及料酒煮开，随后放入准备好的所有食材，盖上盖子小火熬煮;的呢感到水分差不多的时候进行翻炒，这样就可以了。
五、菌香鸡排
材料：杏鲍菇、土豆、鸡胸肉、洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋、食盐、面粉。
做法：把杏鲍菇清洗之后切成碎末，洋葱切丝状;将土豆清洗干净之后包裹好放入微波炉中加热一分半钟的时间，拿出来捣成烂泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鲍菇、洋葱等等食材。
然后令所有的食材都粘在鸡肉上;后在撒上面粉沾上鸡蛋液;后将鸡排放入橄榄油中煎炸三分钟左右，变成均黄色就可以起锅了。
菌的种类
●蘑菇
热量：11kcal 食物纤维：2.0g 叶酸：28ug 铁：0.3mg 钙：3mg
高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。
应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
●香菇
热量：18kcal 食物纤维：3.5g 叶酸：42ug 铁：0.3mg 钙：3mg
除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。
应选择中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇购买。
●金针菇
热量：22kcal 食物纤维：3.9g 叶酸：75ug 铁：1.1mg 钙：微量
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进宝宝智力发育和健脑的作用。
