4、鱼肉松粥
材料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
做法：
1.将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2.将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3.注意粥要熬烂、熬粘。
4. 把酱汁淋在鱼身上即可。
健康小提示：红斑不用特意烹饪就能煮出鲜美，但妈妈们请注意要挑选新鲜的红斑鱼。
五种烹饪鱼肉小贴士
1. 使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀
在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。
2. 添加天然香料 去除鱼腥提味
香料可以去掉鱼的腥味，比如洒上大蒜喝意大利香料的简单组合，再或者挤上鲜榨柠檬汁，这些都是既简单，对身体健康又没有负担的烹调方法。
如果喜欢食用辛辣口味的话，就可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味来改善口味。
3. 与其他食物堆叠 有层次口感
鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。
4. 鱼煮好放凉吃 别有一番风味
几乎所有的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。
5.加入重口味料理 鲜美解油腻
简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。
