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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成
3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
将猪肉切成厚
3厘米、宽
3厘米、长
6厘米的片；
将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。
3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
将猪肉切成厚
3厘米、宽
3厘米、长
6厘米的片；
将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
6食物相克
墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
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