纸包鸡

1本菜谱的营养成分

• 热量686.19千卡
• 蛋白质43.04克
• 脂肪50.02克
• 碳水化合物15.33克
• 膳食纤维0.32克
• 胆固醇183.2毫克
• 胡萝卜素52微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.35毫克
• 尼克酸21.84毫克
• 钙28.54毫克
• 磷443毫克
• 钾743.85毫克
• 钠1毫克
• 镁66.34毫克
• 铁2.91毫克
• 锌1.26毫克
• 硒23.24微克
• 铜0.18毫克
• 锰0.35毫克

2制作方法

3制作提示

1.鸡脯要批得薄且均匀，上味要足，炸时要控制好油温和火候，否则鸡脯易老，或者纸爆破，影响成形；2.因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

6食物相克

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。