盐酥鸡

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：台湾菜

功效：活血化瘀调理滋阴调理

主料：鸡腿

辅料：

调料：盐大葱姜生抽黄酒胡椒粉淀粉椒盐白糖植物油

种类：　　晚餐

1本菜谱的营养成分

热量278卡

2制作方法

　　1.鸡腿2—3个或鸡胸肉2块；

　　2.鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状；

　　3.放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右；

　　4.腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉；

　　5.锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连；

　　6.待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用。

3制作提示

　　1、地瓜粉一定要用粗的有颗粒状的那种，细的炸不出这种效果。　　2、用刀背拍下鸡肉，肉会更有弹性哈。　　3、炸盐酥鸡比较会吸油，油可以多倒点。

4推荐食用时间

　　晚餐

5营养解析

　　1.提高免疫力：富含蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。　　2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。　　3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。　　4.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。　　5.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。　　6.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

6食物相克

　　1、鸡肉与鲤鱼

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　2、鸡肉与李子相克

　　食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　3、鸡肉与菊花相克

　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　4、鸡肉与糯米相克

　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。