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天津五香猪肉干

天津五香猪肉干

工艺:

口味:五香味

菜系:天津菜

功效:

主料:猪肉 

辅料:

调料:白砂糖 味精  酱油 大葱  白酒 八角 陈皮 桂皮 丁香 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内,扎紧袋口待煮。
煮制:锅内肉每千克加水
2千克,加入硝,将煮沸30至40分钟,待肉块出完血沫为止。
切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20至30分钟,取出料袋,加入糖,再炒制20至30分钟,加入酒、味精,炒到汤干即可出锅。
烘制:将出锅的肉丁,摊子在筛子上,进入烘炉,炉温保持80至90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。