拌掐菜

1本菜谱的营养成分

• 热量99.91千卡
• 蛋白质6.37克
• 脂肪5.28克
• 泛酸1.15毫克
• 碳水化合物8.52克
• 叶酸140微克
• 膳食纤维2克
• 维生素K117.5微克
• 胡萝卜素50微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黄素0.16毫克
• 尼克酸1.47毫克
• 钙28.6毫克
• 磷107.18毫克
• 钾223.43毫克
• 钠2毫克
• 镁47.34毫克
• 铁2.58毫克
• 锌1.09毫克
• 硒1.68微克
• 铜0.27毫克
• 锰0.76毫克

2制作方法

3制作提示

焯豆芽的水量要大，因豆芽下锅后，水温骤降，待水再沸时，豆芽已软，失去脆嫩口感。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

6食物相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。