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1本菜谱的营养成分
2制作方法
五花肉切成
5厘米见方的小块；
将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；
然后将肉块捞出再蒸15分钟左右，取出放入海碗内；
取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
食用时蘸醋。
5厘米见方的小块；
将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；
然后将肉块捞出再蒸15分钟左右，取出放入海碗内；
取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
食用时蘸醋。
3制作提示
1.肉块必须先炖后蒸，使之酥烂入味，最后加汤勾芡，蘸醋而食，是正宗山西风味；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
6食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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