盐煎羊肉

1本菜谱的营养成分

• 热量10千卡
• 蛋白质950.67克
• 脂肪705.89克
• 碳水化合物6.65克
• 膳食纤维2.87克
• 胆固醇4毫克
• 胡萝卜素14微克
• 硫胺素2.51毫克
• 核黄素7.04毫克
• 尼克酸225.16毫克
• 钙374.9毫克
• 磷7毫克
• 钾11毫克
• 钠23毫克
• 镁1毫克
• 铁116.34毫克
• 锌161.31毫克
• 硒1微克
• 铜37.67毫克
• 锰1.48毫克

2制作方法

3制作提示

名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。一是直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。