山药脆饼

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质19.5克
• 脂肪51.95克
• 碳水化合物183.37克
• 膳食纤维11.6克
• 胡萝卜素40微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黄素0.14毫克
• 尼克酸2.6毫克
• 钙93.5毫克
• 磷327.4毫克
• 钾639.75毫克
• 钠69.57毫克
• 碘2.9微克
• 镁99.4毫克
• 铁6.78毫克
• 锌3.21毫克
• 硒6.87微克
• 铜1.06毫克
• 锰2.18毫克

2制作方法

3制作提示

山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。