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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
上桌前顶刀切片装盘即成。
锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
上桌前顶刀切片装盘即成。
3制作提示
1.猪耳朵宜凉水下锅；2.要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感；3.用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
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