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2制作方法
1.将大白菜和香菜清洗干净，切好。
2.面粉180g加入盐2g和80-85g的水和成团静置15分钟。然后再来揉光滑，再静置45分钟左右。
3.将静置好的面团，擀成大片。
4.中间撒上薄粉叠起来，切成宽条，抖散。
5.煮一锅开水下裤带面。
6.在煮开水下面的同时起一炒锅，倒少量的油，油热先用葱姜炸一下锅，然后下大白菜。爱吃辣椒，这儿可以放一点。
7.炒均加入羊肉汤。
8.羊肉汤煮开加盐调味关火。
9.将汤和面盛入大碗里，浇点花椒油，撒点香菜和剁椒。能吃辣椒就来点油泼辣子或辣椒油。
2.面粉180g加入盐2g和80-85g的水和成团静置15分钟。然后再来揉光滑，再静置45分钟左右。
3.将静置好的面团，擀成大片。
4.中间撒上薄粉叠起来，切成宽条，抖散。
5.煮一锅开水下裤带面。
6.在煮开水下面的同时起一炒锅，倒少量的油，油热先用葱姜炸一下锅，然后下大白菜。爱吃辣椒，这儿可以放一点。
7.炒均加入羊肉汤。
8.羊肉汤煮开加盐调味关火。
9.将汤和面盛入大碗里，浇点花椒油，撒点香菜和剁椒。能吃辣椒就来点油泼辣子或辣椒油。
3制作提示
1.面团的硬度比你包饺子，做扯面要稍硬点，一般100克面粉大约40克到45克的水。 2.面粉中还里要加点盐，并静置才能软且有弹性。 3.能吃辣椒的，最后可以在碗里撒点辣椒粉，将烧热的油浇在上面，就叫油泼辣子。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+西瓜：伤元气
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