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菜疙瘩

菜疙瘩

工艺:

口味:酸辣味

菜系:陕西菜

功效:养颜美容调理 润肠通便 

主料:菠菜 

辅料:小麦面粉 

调料:苏打粉 色拉油   大蒜 生抽 香醋 小葱 辣椒粉 芝麻 

时期: 孕早期

种类:早餐、晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.菠菜洗净,切碎,放到盆里,撒1茶匙食盐,1/2茶匙苏打然后用手揉搓,像搓衣服一样,一直到菠菜大量出水,全部变蔫为止

2.在搓好的菠菜里放面粉,不要一次放太多,先放一部分,用筷子搅匀,如果还有水分,继续添加少量的面粉,到比较稠的面糊就可以了

3.在蒸锅里铺上笼布,把面糊放进去,均匀的摊平,厚度大约2.5到3厘米,中火蒸20分钟,蒸好以后晾到不烫手了取出,晾凉后切成小块装盘

4.在蒸制的过程中准备蘸水,蒜和生姜捣成泥,细香葱切碎,全部放入小碗中,辣椒粉和芝麻也放进去

5.锅里倒适量的色拉油,烧热后泼在调料上,然后加入生抽、香醋和芝麻油,根据个人口味,酌情加入食盐调味,搅拌均匀就可以了

3制作提示

1.菠菜里加入的少许苏打不要省略,影响口味,用两个指头捏一点就够了; 2.面粉不要一次加完,慢慢加,不要过多,口感发硬,做两次就能掌握好量了; 3.不吃辣的同学,可以省略蘸水里的辣椒粉; 4.最后一步油一定要烧热,才能激发出调料的香味。

4推荐食用时间

早餐、晚餐

5营养解析

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜:引起心痛

菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾

菠菜+韭菜:腹泻