炸烹牛肉条

工艺：炸烹

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：气血双补调理补虚养身调理冬季养生调理

主料：牛肉

辅料：

调料：大蒜大葱酱油盐姜醋料酒味精花生油

种类：中餐

1本菜谱的营养成分

热量892.51千卡
蛋白质52.52克
脂肪70.63克
泛酸0.17毫克
碳水化合物12.7克
叶酸27.7微克
膳食纤维0.74克
胆固醇210毫克
维生素K1.75微克
胡萝卜素35微克
硫胺素0.12毫克
核黄素0.39毫克
尼克酸14.6毫克
钙92.44毫克
磷488.18毫克
钾704.76毫克
钠2毫克
镁86.68毫克
铁12.06毫克
锌12.58毫克
硒17.03微克
铜0.61毫克
锰1.05毫克

2制作方法

将熟牛肉切成长条，放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油。
炒锅复上火，放入葱丝、姜丝、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸，出锅浇在炸好的牛肉条上即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。