吉列炸里脊片

工艺：软炸

口味：炸烧味

菜系：私家菜

功效：冬季养生调理肢寒畏冷调理营养不良调理

主料：牛里脊肉

辅料：

调料：小麦面粉鸡蛋盐胡椒粉花生油

种类：中餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质118.64克
脂肪78.97克
碳水化合物19.89克
膳食纤维0.19克
胆固醇315毫克
胡萝卜素0.6微克
硫胺素0.33毫克
核黄素0.89毫克
尼克酸36.28毫克
钙54.56毫克
磷1毫克
钾794.86毫克
钠1毫克
碘13.83微克
镁156.74毫克
铁25.43毫克
锌35.64毫克
硒16.51微克
铜0.77毫克
锰0.39毫克

2制作方法

将牛里脊切成2片，再拍成长12厘米、宽10厘米的片，用刀尖点剁数下，撒上胡椒粉、精盐、面粉，再蘸匀鸡蛋，滚上面粉，压实。
炒锅上火，烧热，倒入油，将做好的牛肉片放入锅内半煎半炸，待呈金黄色时取出，放盘中央即成。

3制作提示

1.此菜上桌时，可在其周围围摆加热的土豆条、煮胡萝卜、煮红菜头，上面撒上炸干葱，浇上少司肉汁25克一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。