清炸里脊

1本菜谱的营养成分

• 热量902.78千卡
• 蛋白质52.87克
• 脂肪74.05克
• 碳水化合物6.3克
• 叶酸4.5微克
• 膳食纤维0.18克
• 胆固醇267.5毫克
• 胡萝卜素90微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.54毫克
• 尼克酸14.81毫克
• 钙58.2毫克
• 磷508.89毫克
• 钾478.79毫克
• 钠1毫克
• 镁87.12毫克
• 铁10.64毫克
• 锌5.57毫克
• 硒14.43微克
• 铜0.51毫克
• 锰0.57毫克

2制作方法

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

羊里脊：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

羊里脊：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。