1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鳕鱼肉切成片,放入盛器,加绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌匀上浆,然后拍上干淀粉,摊放在盆内待用。
不粘锅上火烧热,放入色拉油滑锅,锅内留余油,将鱼片下锅煎至两面金黄色后取出,利用原锅,放入醋、糖、绍酒、盐少许,烧开,加番茄沙司调匀,用水淀粉色芡,放入鱼片翻包上卤汁,装入围有香菜的盆中。
不粘锅上火烧热,放入色拉油滑锅,锅内留余油,将鱼片下锅煎至两面金黄色后取出,利用原锅,放入醋、糖、绍酒、盐少许,烧开,加番茄沙司调匀,用水淀粉色芡,放入鱼片翻包上卤汁,装入围有香菜的盆中。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
鳕鱼:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
6食物相克
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
养生推荐
热门阅读