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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆腐洗净，放入碗内，搅成碎泥，再放入葱末、姜末、花椒面、盐（2克），搅拌成馅；土豆去皮，洗净，切成约4厘厚的圆薄片；鸡蛋打入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），调成蛋粉糊备用。
将土豆圆片放在案板上，每片上摊一层1厘米的豆腐馅，上面再盖一片土豆圆片，然后将土豆片挂上蛋粉糊。
平锅架在火上，放油烧至七成热，将豆腐坯下锅，两面煎至金黄色，烹少许鲜汤并加盐，盖好锅焖至汤汁已干，即可出锅食用。
将土豆圆片放在案板上，每片上摊一层1厘米的豆腐馅，上面再盖一片土豆圆片，然后将土豆片挂上蛋粉糊。
平锅架在火上，放油烧至七成热，将豆腐坯下锅，两面煎至金黄色，烹少许鲜汤并加盐，盖好锅焖至汤汁已干，即可出锅食用。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。mansion88 app 认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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